Nel mondo di oggi, possedere un ristorante o un centro di ristorazione richiede qualsiasi investimento in uno dei due: grill a gas o grill a carbone. I vantaggi e gli svantaggi dei due tipi di grill sono qui per il confronto, tuttavia conoscere le variazioni più importanti sarà di aiuto per i proprietari di ristoranti o aziende di ristorazione scegliere quello giusto che corrisponde perfettamente alle loro aspettative.
Il sapore è probabilmente una delle ragioni più grandi per cui gli chef scelgono il carbone come attrezzatura di barbecue preferita. Come suggerisce il nome, la griglia a carbone in particolare la più raccomandata, dà un sapore di barbecue che la maggior parte dei fanatici del barbecue vorrebbe. Ciò è perché il carbone diventa molto caldo consentendo la bruciatura che è la cottura del cibo sopra il latte ad alto yarno. La maggior parte delle persone acquista una griglia a carbone di legno per una zuppa di carbone di legno oleosa, tuttavia, durante il processo, le griglie a carbone di legno richiedono tempo per riscaldarsi e hanno bisogno di un'attenta osservazione durante la cucina come tale il loro posto migliore è in un ristorante in movimento lento.
Per quanto riguarda le aree all'aperto, ad esempio patio o eventi, viene tipicamente utilizzata una griglia a carbone pesante per uso all'aperto. Dove questi saranno messi in duro lavoro ma hanno ancora caratteristiche di riscaldamento regolari. Contribuiscono all'atmosfera del pranzo all'aperto in quanto permettono agli chef di eseguire grigliatura rotisserie davanti ai clienti. Questo è il motivo per cui i grill a carbone pesante sono in alta domanda in hotel e resort, nonché nei ristoranti che hanno sezioni di pranzo aperte.
Le grille a gas, invece, sono sempre preferite soprattutto per la loro facilità di utilizzo e la loro efficacia. Le grille a gas tendono ad avere tempi di riscaldamento brevi, sono in grado di regolare le temperature in modo più efficiente e possono essere pulite più velocemente di quelle a carbone. Ciò li rende l'attrezzatura di cucina più preferita nei ristoranti affollati che servono un sacco di cibo in un breve periodo di tempo. Tuttavia, la maggior parte delle griglie a gas non consentono al carbone di fornire il vero sapore affumato che fa il carbone, il che è negativo sulla griglia a carbone per i ristoranti BBQ che si concentrano su carne affumata impeccabile e barbecue.
In sintesi, la decisione per quanto riguarda le grille a gas e a carbone a scopo commerciale si riduce all'esperienza gastronomica che si intende fornire. Anche se c'è facilità e velocità con le grille a gas, Cookout Charcoal BBQ Grills in vendita sono ideali in quanto impartono sapori fumati e deliziosi che la maggior parte delle persone associa ai barbecue, rendendoli un preferito per i ristoranti che pianificano di aggiornare i loro patio o servizi di barbecue.