Nelle aree di lavoro ad alta velocità come le cucine commerciali, l'ottimizzazione dell'uso delle griglie a carbone è di massima importanza per la soddisfazione del cliente e il flusso fluido delle operazioni. Anche se un diner casual e un fine dining sono due stili contraddittori / avversi, entrambi hanno il vantaggio di poter utilizzare una griglia universale che è efficiente, intuitiva, flessibile e forte. In questo articolo, l'obiettivo è quello di scoprire modi per ottimizzare l'efficienza, concentrandosi sul costruttivismo, il controllo del riscaldamento/cottura del forno e l'uso di grill avanzati negli stabilimenti gastronomici di alta qualità.
1. Grille a carbone su misura per i ristoranti
Grille a carbone per ristoranti su misura risolve il problema di soddisfare le esigenze di ogni cucina ristorante in particolare. Il concetto iniziale di tali unità di sicurezza è che possono essere collocate in quasi qualsiasi spazio rimanente, lavorando così rapidamente ed efficientemente per la maggior parte del tempo e preparandosi per il momento più occupato piuttosto molto rapidamente. Tale miglioramento della funzionalità è da dove provengono parametri come fumatori cilindrici, forni rotisserie e zone di doppia griglia. I designer sono liberi e non solo perché è basato sull'universo, ma anche perché capiscono che ogni ristorante ha un tocco unico nella presentazione e quindi puntano a incorporarlo nei progetti in cui sono coinvolte cucine aperte e patio.
2. Grille a carbone che offrono opzioni di calore regolabili per cuochi
Le grille a carbone con calore regolabile per cuochi contribuiscono al miglioramento dell'efficienza consentendo il controllo della temperatura durante la cottura. La maggior parte di queste griglie incorporano più aperture d'aria, griglie regolabili o dividendo la griglia in sezioni calde e fredde in modo che i cuochi possano rapidamente alternare dal caldo elevato per una cottura di successo a un metodo basso e lento. Questo è molto importante perché è comune per la maggior parte delle cucine utilizzare temperature di calore diverse per diversi tipi di ingredienti. L'uso di griglie regolabili riduce al minimo lo spreco di tempo perché aiuta lo chef a garantire che non ci sia alcun lapse nel mantenere la migliore temperatura di servizio, anche durante le ore di punta.
3. Grill a carbone di alta qualità mirati ai clienti di ristoranti di alta qualità
Le grille a carbone di alta qualità per ristoranti di alta qualità soddisfano le aspettative delle strutture della sezione superiore non solo in termini di utilizzo ma anche negli standard sociali. La maggior parte di queste griglie sono costituite da materiali porosi come l'acciaio inossidabile e la ceramica che prolungano la durata della vita. I modelli normali di fascia alta includono dispositivi speciali per raffreddare l'aria permettendo agli chef di preparare strutture comestibili estremamente delicate. Inoltre, questi grill migliorano anche l'esperienza culinaria generale mentre vengono utilizzati in cucina aperta a causa del loro sguardo squisito in linea con il tema del ristorante.
Le principali griglie in cucina per i gestori di ristoranti che aumenteranno la produttività del personale sono più economiche, più facili da controllare e griglie a carbone multifunzionali. Le grille a carbone verticali personalizzate per i ristoranti contribuiscono al miglioramento dei progetti e dei processi della cucina, mentre le più versatili grille a carbone per cuochi con controllo del calore consentono di preparare diversi piatti con la precisione desiderata. Ci sono anche grigliate a carbone di fascia alta per ristoranti di lusso che miglioreranno la qualità del cibo e il divertimento dei clienti accelerando il tempo di cottura. Con le giuste griglie commerciali a carbone, la gestione del ristorante sarà in grado di migliorare le efficienze del ristorante in modo più tempestivo, indipendentemente da quanto occupato possa essere il funzionamento del ristorante.